ಫ್ರೆಶ್ ಹಾಟ್ ಚಿಲೆಸ್

ತಾಜಾ ಚಿಲಿಯ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಆಲೂಲ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬೊಟಾನಿಕಲ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಲು ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಾರದು. ಚಿಲಿಯು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಂಡ್ರಿಫಿನ್ಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮಿದುಳಿನ ಭಾವನೆ ನೋವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಎಣ್ಣೆ-ಚಿಲಿ-ಪ್ರೇಮಿಗಳು "ಚಿಲಿ ಅಧಿಕ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ-ಇಷ್ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನ ದ್ವಿತೀಯ ಸ್ಥಾನ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೊಸ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಟ್ ಚಿಲೆಸ್ ಗಳು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಾಖವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 01 ರ 01

  ಜಲಪೆನೊ ಚಿಲೆಸ್

  ಜಲಪೀನಾಸ್ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ಚಿಲೆಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ನಯವಾದ, ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನೋಡುವ ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೂ ಸಾಲ್ಸಾಗಳು (ಮತ್ತು ಜಲಪೇನೊ ಪಾಪ್ಪರ್ಗಳು!) ಮಾಡಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಳೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕ, ಕಡಿಮೆ ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜಲೆಪನೀಸ್ ಬೆಳೆಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಲೆಪಿನೋಗಳು ಇನ್ನೂ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿರುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೆರ್ನೊ ಚಿಲೆಸ್ಗಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಹಸಿರು, ಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

  ಜಲಪೆನೋಸ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೊಸ್ಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕ ಚಿಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೆಸ್ನೋ ಚಿಲೆಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.

  ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಜಲಪೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

• 02 ರ 08

  ಫ್ರೆಸ್ನೋ ಚಿಲೆಸ್

  ಫ್ರೆಸ್ನೋ ಚಿಲೆಗಳು ಜಲಪೆನೋಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೋಸ್" ಎಂದು ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಖದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರೆಸ್ನೊ ಚಿಲೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಾದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಮ್ಮ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭೂಮಿಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ.

• 03 ರ 08

  ಸೆರಾನೋ ಚಿಲೆಸ್

  ಸೆರಾನೋ ಚಿಲೆಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಹಸಿರು, ಸ್ಲಿಮ್, ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿವೆ. ಜಲಪೆನೋಸ್ನಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ; ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಲಪೆನೋಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೊಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• 08 ರ 04

  ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಚಿಲೆಸ್

  ಹ್ಯಾಬನೇರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ ಬೊನೆಟ್ ಚಿಲೆಸ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರ ಹಣಕ್ಕೆ ರನ್ ನೀಡಲು ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿಲೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಳಿತಾಗ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Habaneros ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಆಫ್ ಯುಕಾಟಾನ್ ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಆಘಾತಕಾರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರು ಚಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಬಾನೆರೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗುಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಬನೇರೋವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಚಿಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• 05 ರ 08

  ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಅಥವಾ ಅನಾಹೆಮ್ ಚಿಲೆಸ್

  ಈ ಉದ್ದನೆಯ, ಸ್ಲಿಮ್ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಅನಾಹೈಮ್ ಚಿಲೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಚಿಲೆಸ್ನಿಂದ. ಅವರ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

• 08 ರ 06

  ಪೋಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲೆಸ್

  ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಮಗುವಿನ ಕೈ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ), ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೃದಯದ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಈ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಲೆಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ). ಕಚ್ಚಾದಾಗ ಪೊಬ್ಲಾನೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

  ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲೆಗಳು ಆಂಕೊ ಚಿ ಐ ಲೆಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

• 07 ರ 07

  ಬರ್ಡ್ಸ್ ಐ ಚಿಲೆಸ್

  ಈ ಹದಿಹರೆಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಚಿಲೆಗಳು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥಂಬ್ನೇಲ್-ಗಾತ್ರದ ಚಿಲಿ ಆಗಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• 08 ನ 08

  ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ

  ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಚಿಲಿಗಳು ಪೆರುವಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ತಮ್ಮ ಬಿಸಿಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಆಹಾರಗಳು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು. ತಾಜಾ ಆಜಿ ಅಮರಿಲೋಸ್ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.