ನಿಮ್ಮ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹುರಿದ ಚಿಲಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಿಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ enchiladas ಅಥವಾ ಒಂದು "ಆರ್ದ್ರ" ಬುರ್ರಿಟೋ ಫಾರ್ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ (ಚಿಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1-2 ಜಲಪೆನೋಸ್ ಬೀಜಗಳು (spiciness ಫಾರ್ ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಲಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
- ದಪ್ಪನಾದ ರವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಿಲೆಗಳು.
- ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಲು ಹೇಗೆ ನೋಡಿರಿ .
ಚಿಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ದೊಡ್ಡ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಲಿ ಕೊಲೊರಾಡೋ ಚಿಲೆಸ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದವೆಂದರೆ ಅನಹೇಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ. ಮುಂದಿನವು ಪೊಬ್ಲಾನೋ, ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಸಿಲ್ಲಾ ಚಿಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಲಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.)
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಚಿಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ.) ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಜಲಪೆನೊಸ್, ಸೆರಾನೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಬನೇರೋಸ್ಗಳು ಈ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ನಂತೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 33 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |