ಒಂದು ಸಾಂತ್ವನ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಳವಳ ಒಂದು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೀಯಿಂಗ್, ಸ್ಕೇಟಿಂಗ್, ಅಥವಾ ಟೊಗೊಗನ್ ಹಾಕುವ ದಿನದ ನಂತರ ಈ ಊಟಕ್ಕೆ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವುದು ಇಮ್ಯಾಜಿನ್.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ (ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಟೌವ್!) ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಳವಳವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಕಾಲಮಾನದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿದ ಘನೀಕೃತ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ (ಸೂತ್ರ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಗ್ಗಂಟು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ (90/20) ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್
- ದಂಡ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ (ಸರಳ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ರಿಂದ 5 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 (10 3/4-ಔನ್ಸ್) ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ (ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿನಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 1 (10 3/4-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರು browned ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ, ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ತಿನಿಸುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿರಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ HIGH ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಋತುವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕುರುಕಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ . ಸುಸಂಗತವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 732 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 337 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 852 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 55 ಗ್ರಾಂ |