ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ಮೆಲ್ಲಿಸಿರ್ಟೆನ್ ಝ್ವಿಬೆಲ್ನ್ ಮಿಟ್ ಝಿಟ್ರೊನ್ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ . ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಈಗ ತದನಂತರವೂ ಮೂಡಲು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು.
ಈ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೂಲ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲ್ಲಾ ವಾಲಸ್, ಅಥವಾ ವಿಡಾಲಿಯಾಸ್) ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಾಜ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಕಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಟೋನ್ಯೂದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಗ್ರುಯೆರೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ , ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು , ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1 ಚಮಚದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಿಸುಕಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 4 ನಿಮಿಷ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಚಮಚದ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಜರ್ಮನ್ ಕಂದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 112 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |