ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಮರಿಯು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀರಾಚದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ಊಟ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಕುಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 3-4 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 12.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 15 ಮಿಲಿ
- ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಚಮಚ / 30 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 22.5 ಮಿಲಿ
- ಶ್ರೀರಾಚಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆಫ್ ಟ್ರಿಮ್, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮ ಬಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಸಮನಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ತನ ತುಣುಕುಗಳು ತೊಡೆಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಲ ಇದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಚಿಕನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೀಲ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಸ್ರೈಚಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಸಿರಾಚಾಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಬಳಸುವ ಗ್ರಿಲ್. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ. ಬರೆಯುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಕೋಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೊಕ್ಕನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾಸ್ಟ್ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು (ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ) ತಮ್ಮ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1042 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 310 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,389 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 98 ಗ್ರಾಂ |