ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರಾಚ್ಯಕ್ಕೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೋಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಗಿದವು.

ಏನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತಂದಿದೆ 'ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಅವರಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ. ಎರಡೂ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೋವ್ನಿಂಗ್

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ (350 ಎಫ್).
2. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸ್ಟೀವ್ಟಾಪ್ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್

1. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು (ನೀವು ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚಲಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
3. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಳದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜವನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತಂದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಸುಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಸುಟ್ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಗೃಹಪೂರಿತ ಮೊಳಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೀಜಗಳು ಪುಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಮಸ್ ಅಥವಾ ಫಲಫೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಾಭಗಳು

ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರಾಟದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅವು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್. (ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.) ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮದ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸತು / ಸತುವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.