ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್!
ಕಾಫಿ ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣದ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಮಾಡುವಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಗಿರಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಾಫೀ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಗುರಿ ಕಾಫಿ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚರ್ಮವನ್ನು ("ಪೆರ್ಗಮಿನೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತೆಗೆಯುವುದು.
ಕಾಗದದ ಬೀಜವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾಗದದ ಬೀಜವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ (ಮೆಂಬರೇನ್ ತರಹದ ಪದರ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವು ವಿಧದ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸೇಬು ಬೀಜಗಳಂತಹವು) ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಂದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಚರ್ಮಕಾಗದಿಯಲ್ಲಿ" (ಅಥವಾ "ಎನ್ ಪೆರ್ಗಮಿನೊ") ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ (ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ), ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚರ್ಮವು ಮುರುಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತೇವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾಫಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಒಣಗಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು (ಎಕ್ಸಕಾರ್ಪ್, ಮೆಸೊಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್ / ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅರೆ-ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಾಗಿ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗಾಗಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡು ನೋಡಿ), ಹೊಳ್ಳೆಯು ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಮ್ಮಿಳನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು "ಹಲ್ಲರ್" ಎಂಬ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲರ್ಸ್ ಸರಳ ಗಿರಣಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದ್ದು, ಕಾಫಿ ಬಳಿ ಹಳ್ಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅವು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆಯೆಂದರೆ, ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಅದು ಹರಿದುಹೋಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ವೋಲ್ ! ಹೊಲ್ಡೆಡ್ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಶುಷ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಹಲ್ಲಿಂಗ್, ಸಾರ್ಟಿಂಗ್, ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ಅವಧಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಬಹುದು.