ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಉಪಹಾರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾನುವಾರದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕ್ಷಣದ ನಿರ್ಣಯವಾಗಿತ್ತು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫ್ಲಾಪ್ಜಾಕ್ಸ್ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ-ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ-ಆದರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಹೊರಗಿರುವಿರಿ! ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಏನನ್ನೂ ಬದಲಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನಃ ರಚಿಸುವ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ ಅದು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ MAPLE ಮರಗಳು SAP ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು syrupy ಸ್ಥಿರತೆ ಅದನ್ನು thickens. ಮರಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ / ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಗ್ಯಾಲನ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 40 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲತಃ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾರದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಇದು ನಿಲ್ಲಲಾರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್
- 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಪಲ್ ಸಾರ ಅಥವಾ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕಂದು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತುವುದು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದ್ರವಗೊಳಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಅಂಬರ್ ದ್ರವ ಆಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎಳೆಯಿರಿ.
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಇದು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೆಳೆಯುವ ಸಮಯದಿಂದ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೋಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೋವಿನಿಂದ ಉರಿಯುವ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒವೆನ್ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರತಿ 3/4 ಕಪ್ಗೆ 1 ಕಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಅಂತ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹನಿ, ಮೋಲಾಸಿಸ್, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ (1 ರಿಂದ 1) ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ-ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸದೇ) ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕುಸಿತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನುಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬೆಟರ್ಸ್ಕೋಚ್ ಮೇಲೇರಿ, ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ-ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 79 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |