ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಿಶ್ , ಮೂ ಗೂ ಗೊ ಗಾಂನ ಈ ಸೂತ್ರ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ನಲ್ಲಿ "ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದರ್ಥ. ಮಾ ಗು ಗೈ ಪಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಯಿತು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಡೀ ಬಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- ಕೆಲವು ಡಾಸಸ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು (ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಕಣಕವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು marinate ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಚಿಕನ್ ಮರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ "ತಣ್ಣನೆಯ" ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರದ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ
- ಒಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತೈಲದ ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕೋಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 326 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 855 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |