ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಾಡಲು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ! ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಾಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಮಯ, ಸಮಯವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಆಶಯಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ, ಬೇಯಿಸದ)
- 16 ಔನ್ಸ್. / 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಟೊಮೇಟೊಗಳ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 16 ಔನ್ಸ್ / 1 ಜಾರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡ್
- ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು )
- 1 ನಿಂಬೆ (ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ನೆನೆಸಿರುವಾಗ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲೇಸ್ ಕೆಳಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮಡಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 388 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |