ಈಯಡಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೀವಿಚ್ನಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮಾರ್ಟಿನೆಡ್ನ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾಲರಾ ಏಕಾಏಕಿ ನಂತರ ದತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಶ್ರಿಂಪ್ ಸೀವಿಚ್ ಈಕ್ವೆಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್.
ಈ ಸೀಗಡಿ ceviche ಸಿಹಿ, ಉದ್ಗಾರ ಆಂಡಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ( choclo ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಸೀಗಡಿ ಸೀವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಟ್ಟ ಚಿಲ್ಪ್ ಕಾರ್ನ್ (ಕ್ಯಾಂಚಾ) , ಚಿಫಲ್ಸ್ (ಹುರಿದ ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಗಳು), ಮತ್ತು ಶೀತ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಧಾರಣ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ 2-3 ಕಪ್ಗಳು
- 1/2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ನಿಯಮಿತ ಸುಣ್ಣದ ರಸ (ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಕೀ imes)
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಹಿಂಡಿದ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಚೊಕ್ಲೊ, ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಂಭವನೀಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡೆಯನ್ನು ತಂದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಸೀಗಡಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಸೀಗಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ.
ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟದಂತೆ 4 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 72 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |