ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಈ ಪ್ಯಾಲೆ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೆರುನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ರಾಫ್ಷ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಕ್ಯಾಮರೊನ್ಗಳ ಈ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. Paella ಒಂದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ನೀಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಕಿಟೊ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ
- ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಪ್ಯಾಝಾನ್ ಸಜಾನ್ ಗೊಯಾ ಅಜಾಫ್ರಾನ್ (ಕೇಸರಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತರಲು.
- ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ.
- ಸೀಗಡಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನೀರಿನ ರಿಸರ್ವ್.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡಿ-ಸೀನ್ ಸೀಗಡಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ, ಸಜಾನ್ ಗೊಯಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ರುಚಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.
ಪೇಲ್ಲಾ ಇತಿಹಾಸ
ಪವೆಲ್ಲಾ ಎಂಬುದು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನೆಲ್ಲಾ ಮೂಲತಃ ಬಳಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಹೆಸರು. ಈ ಪದವು ರೋಮನ್ ಸಂಪರ್ಕದ ಲ್ಯಾಟಿನ್, ಸಾಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಯರ್ಸ್ನಿಂದ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಲಾ ಎರಡು ಹಳೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವಾಗಿದ್ದು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಜ್ಜೆ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು ಪೇಲ್ಲಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 611 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 469 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 100 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |