ಸೊಲ್ಟೆರಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ದಕ್ಷಿಣ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿನ ನಾಟಕೀಯ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ನಗರವಾದ ಅರೆಕ್ವಿಪಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟೆಟೊ ಒಂದಾಗಿದೆ. Solterito ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಕರ್ನಲ್ choclo ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ choclo ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).

ಪದ soltero "ಏಕ", ಮತ್ತು solterito (ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ ರೂಪ) ಅರ್ಥ "ಸ್ವಲ್ಪ ಏಕೈಕ ಮನುಷ್ಯ." ಅರೆಕ್ವಿಪಾದಿಂದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿ ಸಂಭೋಗಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಚೀಸ್ (ದೃಢವಾದ ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೊಕೊಟೊ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ , ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ . ಇದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಲಾಡ್, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್
• 1 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು
• ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಕಪ್
• 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತವೆ
• 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ವೆಸ್ಕೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಚೀಸ್ (ರೈತ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ)
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಮೆರಿಟೇನ್ ಮಾಡಲಿ.

ಪಾರ್ಶ್ವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ 4-6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	354
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	20 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	12 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	13 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	218 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	35 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	11 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.