ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೋಳಿಸುವಿಕೆಯು ಈ ಮಾಂಸಭರಿತ, ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆ-ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 300 ಎಫ್ (150 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 2) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಹಂದಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್, ವಿನೆಗರ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಚ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ.
- ರಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ).
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ನೋಡು: ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕಿಮ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ಕಿಮ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 826 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 246 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 379 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 81 ಗ್ರಾಂ |