ರಜೆಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಭಾವಿ ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಸುಲಭದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು-ಆದ್ಯತೆ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.
ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಅಥವಾ ಪಕ್ಷವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಅಥವಾ ಗೈರೋ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಝಿಕಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ . ಉಳಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಳಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಕುರಿಮರಿ (ಸೆಂಟರ್ ಕಟ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದವು)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರಣಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಠಿಣ ಹೊರ ಪದರ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೆಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ, ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 1/2-ಇಂಚಿನಿಂದ 1-ಇಂಚಿನ ಆಳವಾಗಿ-ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಕೊಚ್ಚು ನೀಡಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ).
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 teaspoon of kosher salt, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲ್ಲುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 16 ಎಫ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ವರೆಗೆ 145 ಎಫ್ (ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ) ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ browned ಬಿಟ್ಗಳು ಅಪ್ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನ 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಪೊರಕೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ.
- ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1182 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,085 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 97 ಗ್ರಾಂ |