ಪಾನ್: ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ?

ಮೌತ್ ​​ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಫ್ರೆಶ್ನರ್, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ಆತಿಥ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆ ... ಅದು ಪ್ಯಾನ್! ಪಾನ್ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಭಾರತದಿಂದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸೇವಿಸಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ಏನು, ನಿಖರವಾಗಿ? ಪಾನ್ ಬೀಟೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೀತಾ ಪ್ಯಾನ್, ವೆಟ್ರೈಲೈ ಅಥವಾ ಥಂಬುಲಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ನುಂಗಲು ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಐಎಆರ್ಸಿ) ಮತ್ತು ವರ್ಲ್ಡ್ ಹೆಲ್ತ್ ಆರ್ಗನೈಸೇಶನ್ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ಒ) ಪ್ರಕಾರ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಬೀಟಲ್ ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ತಂಬಾಕು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ ಬಾಯಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೇಲೇಳಲು. ಅದು ಹೇಳಿದ್ದು, ಪಾನ್ ಒಮ್ಮೆ ಭಾರತೀಯ ರಾಯಧನದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಅಭ್ಯಾಸವು 2,500 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು.

ನುರಿತ ಪಾನ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ವಾಲಾ ಅಥವಾ ಪಾನ್ ವಲಾಹಿನ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಾರತದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನ್ವಾಲಾಸ್, ಪನ್ವಾರಿಸ್ ಅಥವಾ ಪನ್ವಾಡಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನ್ ಆನಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀದಿ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮುಕ್ವಾಸ್ , ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅರೆಕಾ ಅಡಿಕೆ, ಚೂರುಚೂರು ಸುಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ!

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನ್ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೃಷ್ಟಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಪಾನ್ ಅಭಿಜ್ಞರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪಾನ್ ಮಡಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಲಾರಿ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲವಣವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು (ಪಿನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು).

ತಯಾರಾದ ಪಾನ್ ಗಳನ್ನು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಾಸ್ ಡಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನುಂಗಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ನುಂಗಿದ ನಂತರ (ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಿಟೂನ್ ಆಗಿ) ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕೃತಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿದೆ. ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೂ ದೇವತೆಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಇದು ಟೀಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ತಂಬಾಕು ಚೆವ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೂ, ಇದನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.