ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಕೇವಲ ಜೆಲಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವ್ಗಳು ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ icky ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಓದಲು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:
1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
3/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು
1/4 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
1/4 ಕಪ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
2 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಎರಡನೆಯದು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬೀಟರ್ಗಳು, ಬಲೂನ್ ನೀರಸ, ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್
ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳು
ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್
ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ (ಕೌಂಟರ್ ಸ್ಪೇಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್)
ಸಕ್ಕರೆ (2 1/4 ಕಪ್) ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 240 ° F ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸುಳಿಯಬೇಡಿ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 240 ° F ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ , ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು (2) ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1/4 ಟೀಚಮಚ). ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಥವಾ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳ ಉತ್ತುಂಗವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂತ 6 ಮತ್ತು 7 ಅನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಂತಹವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಳದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್-ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕುಸಿದಿದೆ.
ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ - ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ , ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!), ಅಥವಾ ಅವರ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ರುಚಿಯಾದ ಸೆಲ್ವ್ಸ್ ಮೂಲಕ. ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಿನವನ್ನು ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಿದ್ದರೂ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿರುವಿರಿ.