ಗುವಾ ಚಿಫೊನ್ ಪೈ - ಪಾಸ್ಟೆಲ್ ಡೆ ಗುಯಯಾಬಾ

ಈ ಗವಿಯ ಪೈ ಪ್ರಮುಖ ಕೀರಿನ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗುವಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುಕೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್) ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಚಿಫನ್ ಪೈನ ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಗ್ವಾವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಗುವಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಯಾಗಿದೆ. ಗುವಾವಾಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗವಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅವರು ರಸ ಮತ್ತು ರಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಗೌವಾ ರಸವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದರೆ. ಇತರ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದ ಗುವಾ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಪೈ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ:
• 3 ಕಪ್ಗಳು ಗುವಾ ರಸ ಪಾನೀಯ
• 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಹೊದಿಕೆ ಸುರಿಯದ ಪುಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1/4 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 1 14 ಔನ್ಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು (9 ಔನ್ಸ್) ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಸ್)
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
• ಗುವಾ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ):
• 1 ಕಪ್ ಗೌವಾ ರಸ ಪಾನೀಯ
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
• 1 ಕಪ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ (ಮೇಲಕ್ಕೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲದವರೆಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸು. ಕರಗಿದ ತನಕ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 9 ಅಂಗುಲ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾವಾ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು 1 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾವಾ ರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ). ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆವನ್ನು ಗೇವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ.

ಗುವಾ ಗ್ಲೇಸು (ಐಚ್ಛಿಕ): 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪ್ಲೇಸ್ 1 ಕಪ್ ಗೌವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುವಾ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿದ ಪೈ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಟಾಪ್.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಶೀತಲ ಪೈ ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	539
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	20 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	40 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	301 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	85 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	6 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	9 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.