ಆಯಿಲ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ "ಟಾರ್ಟಾಸ್ ಡೆ ಎಸಿಟ್" ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆವಿಲ್ಲಾ ಬಳಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಈಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉಪ್ಪು "ಟಪಾ" ಅಥವಾ ಲಘು ಆದ್ಯತೆ? ನಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 tbsp. (10 ಗ್ರಾಂ.)
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಕಚ್ಚಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 1/3 ಕಪ್ಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ ಇಳಿಸದ ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲೇರಿ)
- 1/4 ಕಪ್
- ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಕ್ಕೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಟೋರ್ಟಾ ಡೆ ಎಸೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 8 ಟೋರ್ಟಾಗಳು, 6-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೋದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಗಮನಿಸಿ : ಅಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾದುದಾದರೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° F ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.
- 450 ° F (230 ° C) ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ 2 ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು 1 ½ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತನಕ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 8 ಇಂಚಿನ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆಳಕು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಿತಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯೇ.
ಡೆಸರ್ಟ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು : ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮೇಲೇರಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ : ಟೋರ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ? ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 180 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 469 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |