ಸುಳಿವು: ಇದು ಬಿಹೈಂಡ್ ಅಲ್ಲ
ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಂದಿ ಬಟ್, ಬಟ್ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರುದ್ಧ. ಹಂದಿ ಬಟ್ ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ.
ಹಂದಿ ಭುಜ ವರ್ಸಸ್ ಹಂದಿ ಬಟ್
ಹಾಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜದ ತುಂಡು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ? ಸಹ ಭುಜದ.
ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್" (ಹಾಗೆಯೇ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೋಸ್ಟನ್ನ ಬಟ್, ಬೇರೆ ಹೆಸರು), ಭುಜದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವ ಕೊಬ್ಬು.
ಇದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
"ಬಟ್" ಪದವು ಏನಾದರೂ ದಪ್ಪವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು (ಗನ್ ನ ಬಟ್) ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಮೊನಚಾದ ಅಂತ್ಯ (ಸಿಗಾರ್ನ ಬಟ್) ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ದಪ್ಪವಾದ ಅಂತ್ಯ ಭುಜದ ಕಟ್.
"ಭುಜ" (ಒಂದು " ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜ " ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭುಜದ ತೆಳುವಾದ, ತ್ರಿಕೋನ-ಆಕಾರದ ತುದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಂದಿ ಬಟ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಕಟ್ಗಳು ಉದ್ದನೆಯ, ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ-ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಲೆಸ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ) ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಗ್ ತೂಕದ ಸುತ್ತಲೂ ದೇಹ ಒಯ್ಯುವ ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ-ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಹಂದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜವಾಗಿದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಭುಜವು ಅಂತಿಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ಎಳೆಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಛಾಯೆಗಳೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನೆ ಅಡೋವಾಡಾ , ಈ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ , ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ಆ ಚಿಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹರಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಕಾರ್ನಿಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬಟ್ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಹಂದಿ ಪ್ರದೇಶವು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ? ತಳ? ಲೆಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾಯು? ಅಲ್ಲಿ ಹಾಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೀಯಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಸ್ನ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಅನೇಕ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕಸಾಯಿಖೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ.