ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ) ಚಿಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಚಿಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ - ಆದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಆಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾರು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ, ಅವರು ಕೇವಲ ಅಂತಿಮ ಕಳವಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಿಂದಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹ್ಯಾಚ್ ಚಿಲೆಸ್ನಂತಹ 12 ದೊಡ್ಡ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಸಿರು ಚಿಲೆಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು (ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ)
- 2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆ ಚಿಲೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ . ನೀವು ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತು ತೆಗೆಯುವುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ . ಬೃಹತ್, ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಬ್ರೌನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ತುಣುಕುಗಳ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಾಗಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಕರಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮಡಕೆ / ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಕ್, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳು ಅಪ್ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
- 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಯನ್ನು 350 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕಳವಳವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ಸರಳ ಕಳವಳವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 449 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,179 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |