ಬೋರೆಕಾಗಳು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಕಿ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳು . ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌರೆಕಾಗಳು ಬೇಕರಿ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಘನೀಕೃತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಐಟಂಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇರೆಡೆ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಇಸ್ರೇಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೌರೆಕಾಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಚೀಸ್ ಬೌರೆಕಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಪಾರ್ವ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಊಟದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಕೋಷರ್ ಸ್ಥಿತಿ: ಪ್ಯಾರೆವ್ ಅಥವಾ ಡೈರಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3 ಮಧ್ಯಮ ರಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಪ್ಪವಾದ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 1 (14- ರಿಂದ 16-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೌಕಗಳು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ನೀರು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ತನಕ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ). ಐಚ್ಛಿಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 375 F (190 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಗುಡ್ಡೆ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಂಬವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌರೆಕಾಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇವೆಕಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೌರೆಕಾಸ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಬೌರೆಕಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಗಿಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆವರೆಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಫೈಲೊ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 442 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 231 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |