ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಗೋಧಿ ಏನೆಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ . ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಅದರ ಗೋಯಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾಂಡನ್ ಇದೆ. ಪಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಓವನ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರದ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಪಾಂಡನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಕೇಕ್ ಬಹನ್ ಡಾ ಲಾನ್ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಪರಿಚಯವು ಒಂದು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಅಲ್ಮಾ ಮೇಟರ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಲ್ಲದೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಡಾ ಲಾನ್ ಎನ್ನುವುದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಆವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಂಡನ್ ಸವಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮಂಗ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಪದರವಿದೆ. ಬಾನ್ ಡಾ ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಆರು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಪರ್ಯಾಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪದರಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೀಲಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು.
ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಇಡೀ ಮಂಗ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಏನೂ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಳದಿ ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಳದಿ ಮಗ್ ಬೀನ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಟಾಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂಟು ಅಲ್ಲ)
- 2/3 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ಗ್ರೀನ್ ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2/3 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಪಾಂಡನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸ್ಥಳವು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಡನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿ ಹೋದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ತಳಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸ್ಟೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಂಟು ರಿಂದ 12 ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪದರದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್.
ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಗಿ.
ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 303 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |