ಈ ಥಾಯ್-ಪ್ರೇರಿತ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೂಪರ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ! ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಮಾರು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಚಿತ್ತಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಲ್ಲಿ) ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ವಿಂಗಡಣೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ (ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆನಂತಹವು) ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ , ತೋಫು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- 1/3 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾನೊಲಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ )
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ
- ತಮಾರಿ )
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಜಾರ್ಜ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ-ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ-ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು - ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. (ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಕೊಬ್ಬು / ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ನಿಮ್ಮ wok ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು , ಗುಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು , ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಶತಾವರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ . ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ (ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು). ವಾಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುವಾಗ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ (1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ.
- ಉಷ್ಣದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ), ನ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಿಯಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನಂತಹವುಗಳೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 282 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,069 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |