ಯಾವ ವೈನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ?

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಕಾರರಿಗೂ ರಾಕ್ಷಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಶುಗರ್ನ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯಿಲ್ಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ ವೈನ್ಗಳು, ತಡವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್ಗಳು, ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯದ ಮಟ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 11% ರಷ್ಟು ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಎತ್ತರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶುಗರ್ ಮಟ್ಟಗಳು

ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಬಬ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆಯೇ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಳಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಒಣ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ "ಒಣ" ವಿರುದ್ಧ "ಸ್ವೀಟ್" ವೈನ್) ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ವೈನ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಡ್ರೈ ವೈನ್ಸ್: ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 0.1-0.3 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 3 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ವೈನ್) ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

• ಅರೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ಗಳು: ಈ ವೈನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ವೈನ್ಗಳು 1 ರಿಂದ 3 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ರಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ) ವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅರೆ ಅಥವಾ ಆಫ್-ಒಣ ವೈನ್ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಷಾಂಪೇನ್: ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಷ್ಕ, ಕರುಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರಟ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ 0.6 - 2.0 ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 6 ರಿಂದ 20 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯು), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಕೋಟೆಯ ವೈನ್: ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳು ( ಪೋರ್ಟ್ , ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಳಲಾದಂತೆ ) 15 ಪ್ರತಿಶತ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ತೂಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ 5 ಪ್ರತಿಶತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ಲೇಟ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ವೈನ್ಸ್: ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈನ್ಗಳು 20 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಕಡ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.