ಈ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 6 ಅಥವಾ 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಾನವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಉದ್ದವಾದ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮುಳ್ಳುಗಂಡಿಯ ನಂತರ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ರಸವತ್ತಾದ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆ 145 ಎಫ್ ಆದರೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 160 ಎಫ್ಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ; ಅಥವಾ ಬೀಳುವ-ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದು.
ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಹುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶುರುಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಲಕ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ, ಕರಗಿರುವ-ನಿಮ್ಮ-ಬಾಯಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೈರೋನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓರ್ವ ರೀಡರ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಅವಳು ತಕ್ಷಣವೇ "ಅದ್ಭುತ ಗೋಮಾಂಸ" ದ ಎರಡನೇ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಳು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚಕ್ ಹುರಿದ (ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಹುರಿದ)
- 1 (24-ಔನ್ಸ್) ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದನ್ನು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬೀಳುವ-ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ , ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಕ್ ಹುರಿದ ಆಗಿದೆ. ರೋಮ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಮ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೇಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಯಾರ್ಡಿನಿರಾ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಕ್ರಾ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 426 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 118 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |