ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಮೇರಿರೋನಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುವರ್ಣ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವು ದೊಡ್ಡ, ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾಸ್ಟಾಗ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 15 ಅಥವಾ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಔತಣ. ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಸೈಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸ್ XIV ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಾಣಸಿಗ ಲಾ ವೆರೆನ್ನೆಗೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಉಡುಗೊರೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 1/4 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ ಮರೋನಿ (ದೊಡ್ಡ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್)
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
• ಸಿರಪ್ಗೆ:
• 18 ಔನ್ಸ್ / 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ, 2 ಕಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
• 4 ಕಪ್ಗಳು / 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1
• ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ (ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

1. ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ) ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡೀಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

[Danette St. Onge ಸಂಪಾದಿತ