ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - quinoa , ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಬೀಜ) ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಸಹ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಇದು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಿಕಟವಾಗಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ "ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ" ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ "ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ" ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ (ಮತ್ತು "ಪುರಾತನ" ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ), ಅವು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಆಮದು ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಆಮದುದಾರರು ನಮ್ಮ ಬದಲಾಗುವ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಲೋಬ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯ ಕ್ವಿನೊವಾ ಆಗಿತ್ತು, ಇತರರು, ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಮುತ್ತಿದ್ದರು ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರೆಂಡಿ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಓದುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲ ಧಾನ್ಯಗಳು , ಮತ್ತು ಆ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಏನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ?
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ? ನಿಮಗಾಗಿ ಎರಡು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಫ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಬೃಹತ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಾಲರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಷ್ಟ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಸಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದರೆ, quinoa "ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ? ಕ್ವಿನೋ ಉಪಹಾರ ಬೌಲ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
ನೀವು ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯದ ಅರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಯಾವುದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೆಂದು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಪಟ್ಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯು ನೀವು ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಅಮರಂಥ್ - ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ!
- ಬಾರ್ಲಿ
- ಹುರುಳಿ - ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪರಿಹಾರಕರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು , ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಫಾರ್ರೋ
- ಫ್ರೀಕೆಹ್
- ಕಾಮಟ್
- ಕನಿವಾ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬೇಬಿ ಕ್ವಿನೋ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- ಮಿಲ್ಲೆಟ್ - ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಧಾನ್ಯ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಬೀಜ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.
- ಕ್ವಿನೋ - ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬೀಜ
- ರೈ
- ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಟೆಫ್ - ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ
ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಿಲಫ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೋರ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: