ಟೆಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಇಡೀ ಧಾನ್ಯದ ಟೀಫ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೀಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.
ಟೆಫ್ ಎಂದರೇನು?
ಟೆಫ್ ಬಾರ್ಲಿ, ವೀಟ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೊವಾ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಸಮಗ್ರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ . ಫ್ರೀಕ್ಹೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಮುಂತಾದ "ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಳ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೊಸ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಟೆಫ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಲಿಯಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆಯವರು ಟೀಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಥಿಯೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೆಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಇಂಜೆರಾ" ಎಂಬ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಿಯಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜು-ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ: 8 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು
ಟೀಫ್ಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್
ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡಿಗೆ ಹಜಾರ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತಹ ಇತರ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳ ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಅಸಂಭವರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
ಟೀಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಫ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ತೆಂಪು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀವು ಕೆನೆ, ಗಂಜಿ ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕದ ಹೊರತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಣ ಟೀಫ್ನ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1 3/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟೀಫ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉಪಾಹಾರದ ಧಾನ್ಯದಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
Teff ಬೇಯಿಸಲು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದು ಕ್ರೂನೋ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ಕಸ್ನಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಟೆಫ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಟೆಫ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೇನು?
ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು quinoa ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಆರಾಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೀಫ್ ಪ್ರೀತಿಸಬಹುದು . ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಫ್ನ ಒಂದು ಕಪ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 123 ಮಿಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೌಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, 1/4 ಕಪ್ ಒಣ ಟೀಫ್ (ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕೇವಲ 180 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಟೆಫ್ ಬಳಸಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಟೆಫ್ ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸೂಪರ್ ಚೀಸಿ ಟೆಫ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಸ್ಕಾಟ್ ಸ್ಕಾಟ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್
- ವೆಗಾನ್ ಟೀಫ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
- ಕೆಂಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಟೀಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪೈ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೀಫ್