ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಫ್ರೀಕೆಹ್ ಎಂದರೇನು?
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, freekeh ಗೋಧಿ, ಬೇರೆ ಏನೂ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಓದುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಕ್ಹ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಫ್ರೀಕಾ" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಕೆ" ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಯುವ ಹಸಿರು ಗೋಧಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ . ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ , ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು .
ಫ್ರೀಕೆಹನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದ್ದರೂ, ಅದರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಓಪ್ರಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 2010 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
"ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯ" ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಭಾಗವಾದ ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯು ಕ್ವಿನೋ ಮತ್ತು ಟೀಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ freekeh ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫರಿಕ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಫ್ರೀಕೆಹನ್ನು ಏಕೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು?
- ಫೈಬರ್, ಫೈಬರ್, ಫೈಬರ್! Freekeh ನ ನಂಬಲಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ವೈಟ್ಲಾಸ್ನಿಂದ (ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾ ಇರುವುದರಿಂದ), ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು .
- ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ .
- Quinoa ನಂತಹ, freekeh ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಅನೇಕ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಸ್ಥಳಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಇತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜನಾಂಗೀಯ ಆಹಾರ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಕ್ಹರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ವೆಗ್ಮನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕಿರಾಣಿಗಳು ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. Freekeh ಆಮದುದಾರರು ತಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಲೊಕೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತಮಾರಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಋಷಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ , ಅವರು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇವನ್ನೂ ನೋಡಿ: freekeh ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್
ಫ್ರೀಕೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿಯಂತೆಯೇ , ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಳುವುದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, freekeh ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಕೆಹೇ (uncracked) ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೀಳುಗೊಳಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
Freekeh ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು freekeh ಗೆ ದ್ರವ ಒಂದು 2: 1 ಅನುಪಾತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುವಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ freekeh ಪ್ರತಿ ಕಪ್ 2 2/2 ನೀರಿನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುಮಾರು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಕ್ತ ಶಾಖೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಗೆ, ಕೆಲವರು ಮುಕ್ತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಧಾನ್ಯದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ, ಪೈಲಫ್ಸ್, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ರೈಸೊಟೋಸ್, ಟಾಬೌಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಕೆಹ್ ಸುಶಿ , ಯಾರಾದರು?
ಫ್ರೀಕೆಹ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಪ್ರತಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫ್ರೀಕ್ಹೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ , ಆದರೂ ಇದು ಗೋಧಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯು (ಒಂದು ನಾಲ್ಕನೇ ಕಪ್, ಕಚ್ಚಾ) 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ , 130 ಕ್ಲೋರಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ . ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಾಳಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಕ್ಹೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸತು / ಸತುವು ಕೂಡಾ ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಂಗಸರು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಳಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಂಗಸರು, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು .