ಸೀಟನ್ನ ಒಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೀಟನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಗೋಧಿ ಮಾಂಸ", "ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್", "ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಗ್ಲುಟೆನ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಟನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಸೀಟಾನ್ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ . ಏಶಿಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಸೈಟಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಣಕು ಮಾಂಸವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟಫುರ್ಕಿ ಡೆಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೀಟನ್ ಕೂಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ತೋಫುವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸೈಟನ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ .
ಸೀಟನ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಲೈಕ್ ಏನು?
ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ನೋಡಿ: ಸೀಟನ್ ಹಾಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ), ಅಥವಾ ರಸವತ್ತಾದ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು (ನೋಡಿ: ಸೀಟನ್ ಮಸಾಮನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ). ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಆದರೆ ನೈಜ ಕಾರಣ ಸೀಟನ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಅದರ ರುಚಿಗಿಂತ ಅದರ ರಚನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಮಾಂಸಭರಿತ" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ತೋಫು ಅಥವಾ ಟೆಂಪೆ ಇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ.
ನಾನು ಸೀಟನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗಬಹುದು?
ಸೀಟಾನ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ) ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಗೋಧಿ ಅಂಟು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಟು ಹಿಂದೆ.
ತೋಫು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸೀಟನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌಸಿ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ "ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ.
ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಟನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಫುಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಸೀಟನ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ) ಮಾಡಿದ ನಂತರ, seitan ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ಮಾಡಲು. ತಮಾರಿ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಾಮಾ ಷಾಯ್ಯು ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಏನೋ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕೇ? ಸೀಟನ್ ಒಂದು ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವರ್ಧಕ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕೇ? ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸೀಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.