ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಿಂದ (ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ) ಈ ಕಟುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಘನ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಲ್ಫ್-ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ (ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು)
- 8 ರಿಂದ 10 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಮೆಂತೆ ಕಾಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಆಫೀಟಿಡಾ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ.
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಅವರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ. ಈಗ ಆಸ್ಫಾಟಿಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು-ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜೊತೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 309 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 499 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |