ಮೊರೊಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹರಡಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಫಾರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿವೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಬೇಡಿ - ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದರೂ , ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಮೆನ್ ವಿಥ್ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಒರೆಗಾನೋದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈ ಬಾರಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಮೆನ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಬೀರು ದಂಡ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 102 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 220 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |