ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಶ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಪ್ಯೂರಿಯು ಅಂಟಂಟಾದ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಡ್ರೈ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಸುರ್-ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ ರಿಯಲ್ಫ್ರೂಟ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿವೆ. ಎರಡೂ ಕೆಲಸಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿ ಅಳೆಯಲು ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದವು
• 4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
• 1.75 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ಅಥವಾ ಒರಟು ಕೊಚ್ಚು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಡೆದುಹೋಗುವವರೆಗೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ; ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀಸಲು.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂಡಲು. (ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿರಬಹುದು.) ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರೆ ಪಿಂಟ್ ಮೇಸನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 "ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಡಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. 1 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ 1 ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಥೇವ್ಡ್ ಜ್ಯಾಮ್ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.