ಇದು ಬಹಳ ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳ. ಇದು ಸುಲಭ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೂರಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ
- ಚಕ್ ಹುರಿದ (2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 tbsp. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (1 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ರಾಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು).
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡು. ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ browned, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಒಂದು slotted ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಂದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ವೈನ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ತೊಳೆದು ತದನಂತರ ಸಾರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದರೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 401 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 798 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |