ಈ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ-ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ.
ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿ-ಪಾರ್ಬೋಲಿಂಗ್ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ರವರೆಗೆ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ 2 ಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ಹಂದಿ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
- 1 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಉಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು.
- ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ). ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯನ್ನು ಕೇವಲ ಟೆಂಡರ್ (2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಇರಿಸಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1/2 ರಿಂದ 2 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುವ 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ , ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು 2 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊನೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಂದಿ ತಾಪಮಾನವು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಮಚವನ್ನು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೀಳುಗಡ್ಡೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ . ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹುರುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತನಕ ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್, ನಂತರ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾಗುವಂತೆ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಾಕ್ನ ಬದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 210 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 319 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |