01 ರ 01
ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ (ಫೂ ಗ್ವಾ)
ಅಪರ್ಣ ಬಾಲಸುಬ್ರಮಣಿಯನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿ! ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಈ ಶಾಕಾಹಾರಿ ನೈಜ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಬಾಯಿಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
02 ರ 06
ಕಹಿ ಮೆಲನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಇಮ್ಸ್ಟೆಫ್ ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಚರ್ಮವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಬಿಲ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
03 ರ 06
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಎಫ್ರೆನ್ ಪೇಲ್ / ಐಇಎಂ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
04 ರ 04
ಬಿಟರ್ ಮೆಲನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ
ಡಾಪಲ್ ಡಾಪಲ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕಲ್ಲನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
05 ರ 06
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರೋಕ್ಷ
ಸೆವೆನ್ಡೆಮನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಟೆಂಡರ್ (ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಾಗಶಃ ಕುಕ್ಸ್ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಲಸು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ: ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
06 ರ 06
ಕಹಿ ಮೆಲನ್ ಬಳಸಿ
ಜಿರೋ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ / amanaimagesRF / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕಹಿ-ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಹಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿತು.