ಕಠಿಣ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಪೆರ್ನಿಕೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಂಪೆರ್ನಿಕೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಮ್ಪರ್ನಿಕಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ, ಪಂಪೆರ್ನಿಕೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
- ಈ ಚಿತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
- ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಅಳತೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೊಲಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಚಮಚ.
- ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದಲೂ ಮೊಲಸ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಾಕಂಬಿ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರವೆ ಬೀಜ
- 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಾಕಂಬಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜ , ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಾರದು.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು , ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು .
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ರವು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸೋಣ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮರ್ದಿಸು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ .
- ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ. ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಹಾಳೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
- 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಲೋಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 108 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 814 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |