ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚೀಸ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ಆನ್ಲೈನ್ ಚೀಸ್ ಸರಬರಾಜು ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಈ ಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಿಚನ್ ಸರಬರಾಜು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳು ಚೀಟ್ಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಕಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆಮನೆಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸರಳ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.
12 ರಲ್ಲಿ 01
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾಟ್
ಅನ್ನಿ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ / ಇ + / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್-ಕ್ಲಾಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ರಿಂದ 6 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.
12 ರಲ್ಲಿ 02
ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಮಚ
ಸ್ಟೀವ್ ಷಾಟ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್
ಮಡಕೆಯಂತೆ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವು ದ್ರವ (ಹಾಲೊಡಕು) ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
03 ರ 12
ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಮೇಯರ್ರಿಂದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ
ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಹಗುರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವರಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು (ಹಾಲೊಡಕು) ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ಕ್ಲೊಥನ್ನು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12 ರ 04
ಮೊಸರು ನೈಫ್
ಡೇವಿಡ್ ಮಾರ್ಸ್ಡೆನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಒಂದು ಮೊಸರು ಚಾಕು ಮೊಸರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಫ್ಲಾಟ್, ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು. ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಪ್ಲೈ ಕಂ ನಂತಹ ಆನ್ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಿಂದ ಮೊಡವೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬದಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
12 ರ 05
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್
ಅಮೆಜಾನ್ನ ಸೌಜನ್ಯ
ಹಾಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ 225 ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ವರೆಗೆ ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವಂತೆ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
12 ರ 06
ಹಾಲು
antonios mitsopoulos / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕೃತ ಹಾಲು ನೋಡಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
12 ರ 07
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಲ್ಚರ್ಸ್ ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರುಗಳಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಸರಬರಾಜು ಕಂ.
ರೆನ್ನೆಟ್ ಒಂದು ಕಿಣ್ವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆನ್ನೆಟ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
09 ರ 12
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಕೋ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಫೋಟೋ ದ್ರವಗಳ (ಹಾಲೊಡಕು) ನಿಂದ ಆಮ್ಲತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಮೊಸರು)
ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.