ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆಂಬಿ ನಾ ಬುಜಾರ , ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ , ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು.
ಬುಜಾರಾ-ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಎಂದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಥವಾ ಕ್ರುಸ್ಟೇಶಿಯನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ಯಾಗ್ಜೆ ನಾ ಬುಜಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಈ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕಾಂಪಿ ನಾ ಬಜಾರವನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಬಾಲ-ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಬಾಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಸಿಂಪಡಿಸದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಕಬಹುದು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತರಕಾರಿ (ಗಮನಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ತಲೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆರೆದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಕ್ಕುಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸೇವಿಸಲಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾ , ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು MSG ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಖರೀದಿಸಿದ ವೆಜಿಟಾನದ ಈ ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾದ ಕೋಸ್ಟಿಯನ್ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳು
ನೆರೆಯ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಡಾಲ್ಮೇಷಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅರ್ಪಣೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ.
ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ. ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 758 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 680 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,940 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 82 ಗ್ರಾಂ |