ಈ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಮಲಿಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯು ವೆನಿನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ನಿಂದ ಉತ್ತರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ತಂದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಇವರು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ನೆಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಈ ಮುಶ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮಾಮಲಿಗವಾಯಿತು . ಮಮಲಿಗ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರೈತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಸಾಫ್ಟ್ ಮಮಲಿಗ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಟೆಲಿಮಿಯ ಅಥವಾ
- ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊಸ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಜೋಳದ ಮೆಣಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಮಮಲಿಗ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಮಲಿಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಮಮಲಿಗವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಮಲಿಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳು
- ಮಮಲಿಗಾ ಬಾಲ್ಗಳು ರೆಸಿಪಿ : ಮಮಲಿಗ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಮಿಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನ ಬದಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಹಸಿವು, ಲಘು ಅಥವಾ ಬೆರಳು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
- ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಸ್ಟಿವ್ ರೆಸಿಪಿ : ಮಮಲಿಗವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಈ ರೀತಿಯ ಹಾರೈಕೆಯ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಕ್ರೊಯೇಶಿಯನ್ ವೇನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ : ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ, ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಮಲಿಗ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ.
- ಪೆಪ್ಪೆರ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ : ಮಮಲಿಗವು ಟೆಂಡರ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್-ಆಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ : ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಮಲಿಗ, ಅಕ್ಕಿ, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 108 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 592 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |