ಈ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ವೇನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಸ್ ಎಂಬುದು ಬಾಣಸಿಗ ಜೂಲಿಯಾ ಜಾಕ್ಸಿಕ್, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೂಲದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ ಜಾಕ್ಸಕ್ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ( ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮಾಮಲಿಗ ಕೂಡಾ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ನಲ್ಲಿ ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಪಲೆಂಟಾದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಕಳವಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೂಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರೊಮೇನಿಯನ್ ವೈಲ್ ಸ್ಟೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ.
ಜಾಕ್ಸಿಕ್ನಿಂದ ಬೊಸ್ಸಾಸ್ ಬೇಚಶ್ ಆಪಲ್ಸ್ (ತುಫಹಿಜೆ) ಗಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ಪಾಕವು ಈ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಿಂಡ್ಕ್ವಾಟರ್ನಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ಗಳ ವೆನಿಸನ್ ರೋಸ್ಟ್, 1 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಮೊಳಗಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೆನಿನ್ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಇರಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಾ ಸೀರ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ exuded ರಸವನ್ನು ಮರಳಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸುವ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವವರೆಗೆ. ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪೊಲೆಂಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
ಚೆಫ್ ಜೂಲಿಯಾ ಜಾಕ್ಸಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಜಾಕ್ಸೀಕ್ ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಮಿಲ್ವಾಕೀ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು.
ಚೆಫ್ ಜಾಕ್ಸಿಕ್ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಿಲ್ವಾಕೀದಲ್ಲಿ ಮಿಕೊ ಜಾಕ್ಸಿಗೆ ಮೂಲತಃ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಕಾರ್ಲೋವಾಕ್ ಬಳಿಯ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಡೆಬ್ರ ವಿಡ್ಮರ್ ಜಾಕ್ಸಿಕ್, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಅಮೇರಿಕನ್.
ಆಕೆಯ ತಂದೆ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ತನ್ನ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಜಿಂಕೆ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್-ಹುರಿದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಈಗಲೂ ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಕೆಯ ತಂದೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಅವರ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮಾಡಲು ಆಗಿತ್ತು. ಹನ್ನೆರಡು ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ರಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಲೋನ್ಗಳು ( ಪೆಕಿನಾಕಾ ) ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಲಾರ್ಡೋ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು) ನಂತಹ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.
1999 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೊದ ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲ್ಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವೀಧರರಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಸ್ಥಾನದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ವೃತ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 614 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 476 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 113 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |