ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಡಕ್ ಕಾನಿಟ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳು ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಕಾಲದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಮಾಡದೆ ಇರಬೇಕು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 325 ° F ಗೆ ಬಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್, ಭಾರವಾದ ಓವನ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವಷ್ಟು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. 10- ಅಥವಾ 12 ಇಂಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 1/4 ಇಂಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ 1 tablespoon ಆದರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಪ್, ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 764 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 715 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |