ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಆಟವನ್ನು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತರುವುದು. ಹೆಚ್ಚು-ಶಾಖದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಯಾಣವು ವಿಘಟನೀಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಮಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಿಡುಕಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಹಿನಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹತ್ತಿರ, ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಡೋಸ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೃಪ್ತಿ ಪತನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಸಿ. ಅಥವಾ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ (4 ಗೋಣಿಸುವ ಕಪ್ಗಳು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಹಿನಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ವರೆಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 475 ಎಫ್.
- ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಪದರದೊಳಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಹಿನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಗೊಳಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |