ಸೈಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೀಸ್ ಗಾಗಿ ಈ ಬರೆ ನಾಯ್ಸೆಟ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಬಿಯಾಂಡ್ ಹೋಗಿ
ಬರ್ರ್ ನಾಯ್ಸೆಟ್ಟೆ , ಬರ್ನ್-ಎನ್ವಾ-ಜೆಟ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು "ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ" ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು-ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೋರೆ ನಾಯ್ಸೆಟ್ಟೆ ಇರುವ ಸೀ ಬಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ "ಕಂದು" ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿರಂತರವಾದ ಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಳಸಿ - ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ತುಂಬಾ ಶಾಖ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಮಚ-ಗಾತ್ರದ ಪಾಟ್ಗಳಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ಯಾಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬರ್ನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಸುಳಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಕಂದು ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ವರ್ಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾಟೆ ಮಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಕಿ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೌನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕಂದು-ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಾಢವಾದ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ಆಪಲ್ ಗ್ಯಾಲಲೆಟ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಂದು-ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಗುರವಾದವು ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಟರ್ಕ್ರೀಂ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಟರ್ ಕಂದು
ಗ್ರ್ಯಾವ್ಗಳು ಹೋದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೇಜ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಥೈಮ್ಗಳು ಮೂಲ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಎಂಟ್ರೀಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: