ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, 2007 ರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಶೇಕಡ 36 ಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು 2019 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಶೇ. 50 ರಷ್ಟನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿತವಾದ 5% ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊಸರು ಕೈಕೈಗಡಿಯಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣಗಿದ ದ್ರವದ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೆಲವು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ, ಕೆನೆರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು. ಊಟದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಸರು ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್-ಸಮೃದ್ಧ, ಉನ್ನತ-ಪ್ರೊಟೀನ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಚೋದಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗಿರಾಕಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್-ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಫೇಜ್, ಚೊಬಾನಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೊನಿಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನ ಒಕೊಸ್ ಲೈನ್ ಸೇರಿವೆ.
ನಿಯಮಿತ ಮೊಸರು ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ?
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದು ಸುಲಭದ ಸ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ವರ್ಸಸ್ ನಿಯಮಿತ? ಯಾವ ವಿಧದ ಯೋಗರ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಶುದ್ಧವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು: ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಒಂದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎರಡು ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಹಲವರಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಹೋಗುವ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಊಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ" ಮೊಸರು ಕಂಡುಬರುವಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರುಗಿಂತಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಡೋಡೆಕ್ಟ್ರಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಲೋಕಸ್ಟ್ ಹುರುಳಿ ಗಮ್, ಗೌರ್ ಗಮ್, ಕ್ಯಾರಬ್ ಬೀನ್ ಗಮ್, ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಬಂದಾಗ, ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ದಾಖಲೆಗಾಗಿ, ಇಬ್ಬರ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಸರು ಶುದ್ಧವಾದ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ.
ನೀವು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ವಿಫಲವಾದಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ.
ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಮಾಡಿ: ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಕಂದು
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.