ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೀಟ್ ಘಟಕಗಳು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್
ಜಲೀಪಿನೋಸ್, ಸೆರೆನೋಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಬನರೋಸ್ಗಳಂತಹ ಚಿಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂಬ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳ ಶಾಖವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೀಟ್ ಯೂನಿಟ್ಸ್ ಎಂಬ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಶಾಖವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಮಿಲಿಟರಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನೂರಾರು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಹಾರಾಡುವ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರಕ್ಕೂ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೀಟ್ ಘಟಕಗಳು
ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ನ್ನು 1912 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಮಾನವ ಹಗೆತನಗಾರರ ಸಮಿತಿಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಜನರು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯವು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಮಟ್ಟದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಂತರ ಹೈಪರ್ಫಾರ್ಮನ್ಸ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಎಂಬ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೆಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಫಿಂಗರ್ಪ್ರಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ಕೋವಿಲ್ ರೇಟಿಂಗ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದೇ ಜಾತಿ ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆಯುವ ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಿಸಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ).
ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಡುಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಅವರು ಕುತೂಹಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಲ್ಲ; ಯಾರೂ ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಶಾಖ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಹೀಟ್ ಯುನಿಟ್ ರೇಟಿಂಗ್ಸ್
| 16 ಮಿಲಿಯನ್ | ಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್ |
| 5 ಮಿಲಿಯನ್ | ಕಾನೂನು ಜಾರಿ ಪೆಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇ |
| 1 ಮಿಲಿಯನ್ | ಘೋಸ್ಟ್ ಮೆಣಸು (ಭುಟ್ ಜೊಲೊಕಿಯಾ ಚಿಲಿ) |
| 100,00-350,000 | ಹಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ , ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸು |
| 30,000-50,000 | ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್ |
| 10,000-25,000 | ಸೆರಾನೋ ಪೆಪರ್ |
| 2,500-8,000 | ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ , ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ |
| 500-2,500 | ಆಯ್ನಹೈಮ್ ಪೆಪರ್ , ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಪೆಪರ್ |
| 100-500 | ಪಿಮೆಂಟೊ , ಬನಾನಾ ಪೆಪರ್, ಪೆಪೆರೊನ್ಸಿನಿ |
| 0 | ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ |
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಬಿಸಿ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ , ಪೆಪರ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ತೈಲದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಒಳಗಿನ ಮೆಂಬರೇನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶಾಖ) ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಯೋಗ.
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿದರೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಡೈನರ್ಸ್ಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಿ-ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದ ಮಸಾಲಾಭರಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.