ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುವು?

ಹಬನೆರೊ ("ಹ-ಬಾ-ನೈರ್-ಓ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣ, ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಇವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದವು.

ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಾಲ್ಸಾಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿವೆ.

Habaneros ಮೆಣಸು ಸುಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕೂಡಾ ಅವರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ನಲ್ಲಿ 100,000 ಮತ್ತು 350,000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಶಾಖ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಬನೀರ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು 100,000 ಅಥವಾ 350,000 ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಏನಾದರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ "ಶಾಖ ಘಟಕ" ದಂತೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ.

ಆದರೆ ಆ ಜಲಪೇನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ-ಆಫ್-ರಸ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, 2,500 ಮತ್ತು 8,000 ಶಾಖ ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ಗಳು ಜಲಪೆನೋಸ್ಗಿಂತ 100 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹ್ಯಾಬನೇರೋಗೆ ಇತ್ತು. Habaneros ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಶಾಖ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿವೆ.

ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಇತರ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಕುರಿತು ಗಮನಿಸಿ: "ಜಬಪೆನೋ" ದಲ್ಲಿ "ñ" ನಂತೆ "n" ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದು "ಹಬಾನರೋ" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "habanero" ನಲ್ಲಿ "n" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.