ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ರಿಂಡ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಬಾಹ್ಯ, ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಗಳು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ಗಳು ಆ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶ, ಉಪ್ಪು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿದ್ದರೆ, ರಿಂಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಚೂರಿಯು ಚೀಸ್ ಚಕ್ರದ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಂಡ್ ಇಲ್ಲದ 3 ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೋಡದವರನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ರುಂಡ್ಲೆಸ್ ಚೀಸ್

ಬುದ್ದಿಹೀನ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವಂತಹ ಚೇರೆಗಳು, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟ್ ರೇಯೆಸ್ ಬ್ಲೂ, ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ಗಳಂತಹ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ ಯಾವುದೇ ತೊಗಟೆಯಿಲ್ಲ.

ಸರ್ಫೇಸ್-ರಿಪೈನ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಚಕ್ರದ ಹೊರಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವಿಗಳು ಜೀವಿಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಮಿಷನ್: ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೋಲ್-ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಮೆಂಬರ್ಟ್ನಂತಹ ಹೂವುಳ್ಳ ರಿಂಡ್ಗಳಂತಹವು ಸೇರಿವೆ. ಆದರ್ಶ ಹೂವು ತೊಗಟೆಯು ತೆಳುವಾದ-ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ-ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ, ಚೀಸ್ ಹುಳಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾವ್ಯ ಇಲ್ಲ. ಚಕ್ರಗಳು ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಬೂದಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇಂಟ್-ಮೌರ್ ಮತ್ತು ವಲೆನ್ಕೇಯಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಚ್ಚು ರಿಂಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೂದಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆದ-ತೊಗಟೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್-ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನ್ಸ್ಟರ್, ಟೇಲ್ಜಿಯೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಸನ್ ಮೊದಲಾದವು ಸೇರಿವೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು ಒಂದು ತೇವಾಂಶ, ಉಪ್ಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜೀವಿಗಳು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯವು ಹಾಗೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ಬಲಿಯುವ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತೊಗಟೆಯು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವರು ಚೀಸ್ ಮನವಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡ್ರೈ ರಿಂಡ್ಸ್

ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಮತ್ತು ಗೌಡ ಚೀಸ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಗುಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡಿತು. ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದರೆ, ಅವರು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಂದು, ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಈ ರೆಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಚ್ಚು-ನಿರೋಧಕ ಲೇಪನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆ ದೂರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ವೈಲ್ಡ್ ರಿಂಡ್ಸ್

ಈ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ಕಾಡು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಯು ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕೃತಿ ಉದ್ದೇಶದಂತೆ. ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ವರ್ಮೊಂಟ್ ಷೆಫರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೆಡ್ಡಾರ್ಗಳು ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಗಟೆಯು ಸುಲಭವಾದ ದಾರಿಯಂತೆ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಆದರೂ, ಅದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಬೂಸ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಂಡ್ ಸಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವೈಲ್ಡ್ ರಿಂಡ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಖಾಡವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀಲಿ ಬೂಸ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಬೂಸ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುವಂತಹ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ತೊಗಟೆಯು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.