ಪೊಟ್ಯಾಮ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ:

ಸೀಗಡಿಗಳು ಏನು?

ಪೊಟ್ಯಾಟ್ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೋರ್ಕಾಂಬೆ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾರ್ತ್ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೋರ್ಕಾಂಬೆ ಬೇ ಶ್ರಿಂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, - ಮೇಸ್, ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ಲವಂಗ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಳಿವು ಕೂಡಾ .

ಇದರ ಸೀಸನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವ ಸೀಗಡಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪೊಟ್ಯಾಕ್ಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ?

ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂಲಕ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಲ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಲಹೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟ್ಯೂಡರ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆಯೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮವು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರೈಲ್ವೆ ಜಾಲಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು.

ಪುಸ್ತಕಗಳು ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಬೀ ವಿಲ್ಸನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪುಸ್ತಕದ ಆಹಾರವು ಭಾರಿ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ("ಮಧ್ಯಯುಗದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ" ಆಕೆ ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮುಟ್ಟಿದಂತೆ) ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ (ಎಲಿಜಬೆತ್ ಡೇವಿಡ್ನ ನಿಶ್ಚಿತ ನೆಚ್ಚಿನ) ಚೀಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 1826 ಹೌಸ್ವೈಫ್ನ ಮ್ಯಾನುಯಲ್ನ ಲೇಖಕ ಮೆಗ್ ಡಾಡ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, "ದೂರದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕೆಂದು" ಆಟದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೋರ್ಕ್ಯಾಂಬೆ ಬೇ ಶ್ರಂಪ್ಸ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಟ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮರು?

ಮೋರ್ಕ್ಯಾಂಬೆ ಕೊಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಪಿಂಕಿ-ಕಂದು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾರ್ತ್ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಮೋರ್ಕಾಂಬೆ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳು.

ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 'nobbies' ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇತರರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ನದೀಮುಖ ಮರಳುಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಟ್ರಾಕ್ಟರುಗಳನ್ನು (ಹಿಂದೆ ಕುದುರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಂಡಿಗಳು) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಗುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಮಾದರಿಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಣಿತ ಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯು ಜಲಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಚಾಲಿತವಾದ ಟ್ರಾಕ್ಟರುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಫ್ಲೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಪರದೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫರ್ನೆಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೇಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಸೀಗಡಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ.